泡茶前可以先溫杯，泡茶時(shí)不要將水倒?jié)M，出水要快，不要讓茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫水中，這些都是泡茶過(guò)程中的細(xì)節(jié)，不管泡什么茶，泡茶注意事項(xiàng)包括三個(gè)要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間。
泡茶的三個(gè)實(shí)用技巧
1、茶葉用量：每次茶葉用多少，并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異，如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150~200毫升;如飲用普洱茶，每杯放5~10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2~2/3。
2、泡茶水溫：高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100攝氏度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開(kāi)后再冷卻)左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞，而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦，正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
3、泡茶時(shí)間：主要是針對(duì)青茶和紅茶(以及黑茶)而言，綠茶不在這里討論，綠茶通常用玻璃被泡，大部分情況下什么時(shí)候喝完才算泡完，時(shí)間很不方便掌握，通常只有在評(píng)審的時(shí)候才用蓋碗泡綠茶，我們建議泡綠茶對(duì)水溫要控制好，80~85度的水溫泡綠茶最為合適。
泡茶的方法步驟
1、第一步，溫壺。用熱水淋茶具，提高茶具溫度。
2、第二步，置茶。用茶則將茶葉倒進(jìn)蓋碗。
3、第三步，溫潤(rùn)泡。加入少量熱水，讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)。
4、第四步，醒茶。倒掉溫潤(rùn)泡的水，讓茶業(yè)靜止一會(huì)。
5、第五步，沖泡。往蓋碗注水。以不沒(méi)過(guò)杯蓋為準(zhǔn)，再出湯到公道杯。
6、第六步，送茶。將茶倒進(jìn)客人杯，請(qǐng)客人喝茶。
7、第七步，品茗。觀察湯聞茶香，最好分成三次喝，感受茶中滋味。
品茶的正確方法
嘗滋味。用茶匙取適量（約5ml）的茶湯于口中，讓茶湯在口腔中循環(huán)打轉(zhuǎn)，使茶湯與舌頭的前后左右各個(gè)部分充分接觸，并感受刺激，全面地辨別茶湯的滋味。然后，吐出茶湯或咽下，體會(huì)口中留有的余味。
聞茶香。干聞時(shí)，可以抓一把茶，呵一口熱氣來(lái)感受茶的味道；熱聞時(shí)，別靠太近，小心被蒸汽燙傷；溫聞時(shí)，等茶湯溫度降下來(lái)一點(diǎn)之后，這個(gè)時(shí)候最容易判斷茶葉的香型；冷聞時(shí)，可以了解茶葉香氣持久程度。
品茶時(shí)還可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微張開(kāi)，從齒縫中吸氣，使茶湯在口中回轉(zhuǎn)翻滾。咽下后，香氣會(huì)隨著呼氣蔓延至鼻腔，這時(shí)感受到的茶香會(huì)更明顯。
